Neue Broschüre mit veganen Rezepten für die Lagerküche
27.01.2025 |
Das Projekt #klimal des BDKJ hat die Broschüre "Vegane Rezepte für die Lagerküche" herausgebracht. Sie zeigt, wie die Verpflegung bei Veranstaltungen in der Jugendarbeit klimafreundlicher und nachhaltiger gestaltet werden können - ohne auf Vielfalt und Genuss zu verzichten.
In der Broschüre enthalten sind Grundlagen zum veganen Kochen, z.B. zu wichtigen Fragen für die Planung der Veranstaltung, ein Saisonkalender für Gemüse und einer für Obst, viele praktische Tipps für die vegane Lagerküche, zum Wiegen ohne Waage und zu Grundmengen pro Person (um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden). Im Hauptteil finden sich vielfältige vegane Rezepte und zwar für Salate, Aufstriche, Finger Food, Kuchen und Desserts sowie viele verschiedene Hauptgerichte.
